Način spremanja riže na koji smo svi navikli, treba pod hitno promijeniti kako bi se spasili od unosa značajne količine opasnih tvari u svoj organizam, a koje su posljedica korištenja pesticida u proizvodnji ove širom svijeta cijenjene namirnice.
Način spremanja riže treba pod hitno promijeniti
Opasnost po zdravlje
Naime, profesor bioloških nauka sa Univerziteta Belfast Andy Meharg zainteresovan pitanjem čistine pripremljene riže za koju se zna da prije kuhanja u čak 58 slučajeva sadrži visoke nivoe prisutnosti arsena, analizirao je koliko načini pripreme riže utiču na nivo toksičnosti ove ljudske hrane.
Sve je počelo sa najstandardnijim načinom pripreme kog se jedna šolja riže kuha u količini od dvije šolje vode, sve dok voda ne ispari. Analizirajući nivo prisustva arsena u tako gotovoj pripremljenoj riži za jelo, profesor Meharg se prilično šokirao shvativši da je riža zadržala ogoman procenat arsena. Potom je pripremio na drugačiji način, sa jednom šoljom zrna riže i količinom od pet šolja vode, a pomak nabolje se odmah mogao primijetiti smanjivši prisustvo arsena za pola.
Kao treću metodu, rižu je ostavio da odstoji u vodi tokom noći, ujutro je sapirao sve dok voda nije postala potpuno providna, te je onda skuhao. Tada je zabilježeno smanjenje udjela arsena za 80 posto, što mu je bilo dovoljan znak da preporuči ljudima širom svijeta pripremanje riže na ovaj, njegov treći način.
Inače, arsen je hemijski elemenat koji se čak i u tragovima može povezati sa povećanjem rizika od srčanih oboljenja, dijabetesom i karcinomima, a njegovo prisustvo u hrani je isključivi rezultat primjene pesticida kojima se tretiraju poljoprivredna dobra.
