Hajrudin Šišić: Zdrave namirnice nisu skuplje

Ako nemate ideju šta danas kuhati, i u potrazi ste za nesvakidašnjim receptima slatkih i slanih jela posjetite food blog Hajrudina Šišića jer svakodnevno privlači sve veću pozornost svojim kulinarskim umijećem. U moru blogova Hajrudinov se posebno ističe, detaljni opisi svakog koraka pri kuhanju i živopisne fotografije jela su ono što najviše privlači njegove pratioce.

Kako je započela tvoja priča? Planirano ili? Šta te je potaknulo na pisanje bloga?

- Započela je u 2016. godini kada sam već stekao određenu pažnju na Instagramu i odlučio da napravim blog na kojem bih mogao da objavim sve recepte koje sam pripremio. Nisam se registrovao na Instagram sa idejom da napravim blog, prvenstveno je to bio privatni profil na kojem sam s vremena na vrijeme objavljivao hranu. Kulinarstvo kao i fotografiju sam zavolio kao mali, kada sam napravio prve korake u kuhinji i fotografisao random motive izvan kuće. Da budem food blogger i food photographer isključivo odlučio sam se prošle godine. Otkrio sam novi vrlo zanimljivi svijet i koji izučavam i danas.

Zašto si se odlučio na objavu i pravljenje uglavnom zdrave hrane?

- Moram prvo priznati da ne objavljujem isključivo zdravu hranu, mada sve recepte i hranu koju pripremim pokušam pripremiti što je zdravije moguće. Smatram da je za opće zdravlje pored genetike najbitnija ishrana. Volim pripremati ukusnu zdravu hranu zbog toga što i nakon uživanja u jelu nemam grižnje savjesti i osjećam se bolje i s više energije. Kako imam mnogo ljudi koji prate moj rad, osjećam odgovornost da promovišem zdravu ishranu kako bih poboljšao ishranu u našem okruženju. Mislim da smo opkoljeni junk food-om na reklamama i da ne treba još i da food bloggeri objavljuju nezdravu ishranu. Primarni cilj mog bloga jeste podstaknuti zdraviji način razmišljanja kada je u pitanju naša i druge kuhinje.

Koliko vremena treba za fotografisanje i obrađivanje slika prije objave recepta?

- Prije samog fotografisanja potrebno mi je otprilike sat do dva da smislim kako da pripremim određeno jelo a da lijepo izgleda na fotografijama. Sama priprema jela ide sporije jer moram da snimim svaki korak pripreme kako bih to mogao objaviti na story objavama da bi i drugima priprema bila lakša. Sama priprema oduzme oko sat do dva. Vrijeme dok se hrana peče ja utrošim na postavljanje postavki na kameri i uređenju kadra i pozadine. Nakon fotografisanja hrane prelazim na obradu fotografije, trudim se da ne uređujem fotografije mnogo jer želim da prenesem hranu onakva kakva je u stvarnosti. Tako da popravim samo ekspoziciju, kontrast i slično. Potom potrebno mi je i vrijeme za pisanje recepta. Tako da za svaku objavu mi je potrebno minimalno 3 do 4 sata. Što meni prođe brzo jer nisam ni svjestan koliko se zadržim.

Kako dolaziš do novih jela?

- Inspiraciju tražim u sezonskom voću i povrću. Svakako velika riznica inspiracije i instagram, pratim mnogo food bloggera iz inostranstva tako da svakodnevno sam okružen odličnim idejama i fotografijama. Od nedavno sam se pridružio i Pinterest-u, također odlična platforma za dijeljenje fotografija i ideja.

Imaš jako zanimljivo ime bloga, zašto baš "Harry Coopers Food"?

- Nadimak na Instagramu je nastao prije nego što sam postao blogger, htio sam nešto zanimljivo što će biti interesatno i širom svijeta pa tako Harry kao engleska verzija od imena Hari, dok Cooper sam preuzeo od Sheldona Coopera iz The Big Bang Theory - koji mi je jedan od omiljenih likova u serijama koje pratim. Jednostavno volim njegov perfekcionizam. Dodatak food na kraju ipak da skrenem pažnju sa sebe na hranu.

Šta za tebe osobno znači zdrava prehrana? Imaju li ljudi općenito pogrešnu percepciju kada se govori o njoj?

-Za mene to znači povratak prirodi. Da koristimo hranu iz naše okoline i koja nije izašla iz fabrika ili promjenjena pesticidima i slično. Pogrešnu percepciju sam stekao sam kod ideje da je zdrava ishrana dosta skuplja od nezdrave. Mislim da je problem samo što je nezdrava ishrana pristupačnija pa samim tim i djeluje kao jeftinija.

Mnogi kažu da je zdrava prehrana skupa, da li je zaista tako i koliko traje priprema hrane?

Kao što sam već rekao, nezdrava hrana djeluje jeftinije jer je pristupačnija. Mnogo je lakše nešto nezdravo kupiti brzo nego zdravu hranu. Međutim zdravu hranu je mnogo lakše pripremiti. Većinu namirnica koje koristim tokom pripreme kupim na tržnici od ljudi koji se bave lokalnim uzgojem. Većinom je to voće i povrće dosta jeftinije nego ono "obogaćeno" pesticidima.

Na tvom blogu se mogu vidjeti mnoge zdrave poslastice, možeš li podjeliti neki poseban recept s nama?

- Ja bih izdvojio ovaj recept, moj lični favorit! https://harrycoopersfood.com/2018/06/10/chocolate-cheesecake-with-raspberries/

Koji kuhari su tvoja inspiracija?

- Definitivno Rudolph Van Veen i Jamie Oliver. Prvi je poslastičar i mislim da se njegov utjecaj na mene najviše primjeti na mojim receptima i blogu. Dok Jamie Olivera volim pratiti zbog njegove lakoće i jednostavnosti u receptima. Tako ukusni a jednostavni recepti!

Koji trendovi vladaju među food blogerima?

- Mislim da je najznačajniji trend taj što više nije dovoljno samo objaviti recept i to je to. Mladi ljudi žele da vide pripremu recepta, žele da vide osobu koja stoji iza toga, njegova iskustva i poteškoće tokom pripreme hrane.

Jesi li ikad sanjao da postaneš slavni kuhar, ili ipak nešto drugo?

- Slava mi nije primarni cilj zbog kojeg se bavim s pisanjem recepata. Volio bih utjecati na što je više moguće ljudi da promjene ishranu ka boljem. Naravno kao mlađi sam uvijek zamišljao kako je to biti slavan, međutim trenutno me slava ne privlaći.

Koji je uvjerljivo najčitaniji post na tvom blogu?

Najčitaniji je recept za pripremu domaćih mliječnih šnita. https://harrycoopersfood.com/2017/07/12/milchschnitte/

Podijeli s nama 2 recepta koja možemo pripremati u ove ljetne dane!

Mislim da će se vašim čitateljima najviše svidjeti recepti za tortilje i recept za falafel!

https://harrycoopersfood.com/2017/11/29/mexican-tortillas-tacos/
https://harrycoopersfood.com/2017/08/31/falafel/