Jeste li znali da se kalorije tope i bez ikakvog pomicanja tijela, te da se na taj način organizam održava u životu? Taj broj kalorija potrebnih za održavanje funkcija tijela naziva se bazalni metabolizam. Jedan od najvećih potrošača energije među procesima u organizmu je varenje hrane, a varenje hrane bogate proteinima pali mnogo više kalorija nego što je slučaj sa varenjem hrane bazirane na ugljikohidratima.