Produžavanje roka trajanja zamrzavanjem je generalno siguran način deponovanja namirnica, a ono o čemu treba povesti računa jeste to da se hrana više pota ne odmrzava pa opet vraća u zamrzivač.
Koliko zamrznuta hrana može stajati u zamrzivaču prije kvarenja?
Svaka namirnica ima svoj rokU vezi konkretnog trajanja zdravog i sigurnog zamrzavanja hrane, ne postoji tačna dužina trajanja valjanosti za sve namirnice, već ona ovisi od njihove vrste.
Tako se smatra da pri zamrzavanju na teperaturu od -18 stepeni, trajanje zamrzavanja uz očuvanje jestivosti namnirnica je sljedeće:
Meso
- Janjetina i teletina - 9 mjeseci
- Govedina s kostima – od 4 do 6 mjeseci
- Govedina bez kosti - do 12 mjeseci
- Cijelo pile - 12 mjeseci
- Komadi piletine ili puretine - 9 mjeseci
- Mljeveno meso – od 3 do 4 mjeseca
- Iznutrice – od 3 do 4 mjeseca
- Kuhano ili pečeno meso – od 2 do 3 mjeseca
- Pržena piletina - 4 mjeseca
- Hrenovke - 1 do 2 mjeseca
Peciva i kolači
- Peciva bez punjenja – do 3 mjeseca
- Pečene pita s voćem – 6 do 8 mjeseci
- Kolač od sira – 2 mjeseca
- Vafli – 1 mjesec
- Palačinke – 3 mjeseca
- Domaći hljeb – 1-2 mjeseca
- Industrijski hljeb – do 6 mjeseci
- Keksići od prhkog tijesta – od 6 do 8 mjeseci
- Pečeni kolači već zamrznuti – od 2 do 3 mjeseca
- Svježi pečeni kolači - 1 mjesec
Mliječni proizvodi i jaja
- Maslac – od 6 do 9 mjeseci
- Margarin - 12 mjeseci
- Mlijeko – od 3 do 6 mjeseci
- Svježi sir - mjesec
- Tvrdi sir - 6 mjeseci
- Mekani sir - 6 mjeseci
- Sladoled - 2 mjeseca
- Jogurt – od 1 do 2 mjeseca
Morska hrana
- Bijela riba - 6 mjeseci
- Plava riba – od 2 do 3 mjeseca
- Dimljena riba - 2 mjeseca
- Kuhana riba – od 4 do 6 mjeseci
- Kamenice – od 2 do 3 mjeseca
- Jastog - 12 mjeseci
- Svježi škampi – od 3 do 6 mjeseci
- Lignje i školjke – od 3 do 6 mjeseci
Ostala hrana
- Supa od mesa – od 2 do 3 mjeseca
- Supe i gulaši bez mesa –2 do 3 mjeseca
- Složenci – 3 mjeseca
- Kuhana riža – 3 mjeseca
- Kuhana tjestenina – 3 mjeseca
- Pizza – 1 do 2 mjeseca
- Začini i ostalo bilje – do godinu
- Svježe napravljen sok - 6 mjeseci
- Voće i povrće
- Citrusno voće - 3 mjeseca
- Ostalo voće – od 9 do 12 mjeseci
- Povrće – od 8 do 12 mjeseci
- Orašasti plodovi - 3 mjeseca
Vrlo korisna preporuka je i to da se na zamrznutoj hrani naznači datum zamrzavanja kako bi se pomenuti rokovi valjanosti mogli ispoštovati bez bojazni da je određena namirnica stajala zamrznuta duže od toga.