Šećer je uglavnom sinonim za negativnu stvar po naše zdravlje, ali treba imati na umu da je on glavno gorivo za naš mozak.
Evo šta šećer radi našem mozgu
Naš mozak je baziran na glukozi koja "pali" naše stanice, uključujući i naše moždane stanice. Evolucijski smo programirani da volimo slatkiše jer su izvrstan izvor energije.
"Kad nam šećer dotakne jezik, on aktivira određene papile unutar kojih se nalaze receptori okusa koji šalju signal do mozga, uključujući moždani korteks", kaže droktorica Nicole Avena, docentica neuroznanosti na Medicinskom fakultetu Mount Sinai, koja je napisala knjigu o ovisnosti o šećeru.
Signal aktivira sistem nagrađivanja u mozgu; oslobađa se dopamin zbog čega želimo ponoviti iskustvo, odnosno jesti još slatkiša.
"Ovo je evolucijska prednost koja nam pomaže da obratimo pažnju na nove i drugačije okuse u slučaju da nam pozli. Šećer se u našem sustavu ponaša pomalo poput droge, zbog čega se ljudi "navuku" na slatku hranu", dodaje dr. Sinai.