Kada se govori o mnogobrojnim "kvalitetnim i efikasnim" dijetama, tada nije teško shvatiti da su ugljikohidrati makronutrijent koji najčešće biva stavljen na crnu listu, te biva optužen za cijeli niz negativnih efekata na tjelesnu formu.
Najveće laži i zablude o ugljikohidratima
Važni makronutrijentMeđutim, takva shvatanja nose mnogo više zla nego dobrog, s obzirom na to da ugljikohidrati uz proteine predstavljaju sami vrh ishrane, i najvažniji su nutrijenti za funkcionisanje ljudskog organizma. Ovo su neke od najvećih zabluda o čuvenim UH.
Za vježbanje su bitni samo proteini, nikako ugljikohidrati
Baš suprotno! Za samo vježbanje, ugljikohidrati doslovno predstavljaju gorivo, koje se u tijelu prerađuje i šalje u mišiće u obliku glikogena. Ukoliko nema pravog goriva u organizmu, tijelo će energiju čak crpiti i iz samih mišića, što u stvari predstavlja njihovo uništavanje, a nikako napredak. Dakle, jelo pred trening, obavezno mora biti bazirano na ugljikohidratima.
Ugljikohidrati su problematični za šećer u krvi
Drugi, možda i najveći problem vezan za pogrešnu predstavu o ugljikohidratima je taj što ljudi obično ne znaju da postoje dvije vrste ugljikohidrata - jednostavni i složeni. Jednostavni zaista jesu problematični i njihov unos treba svesti na sami minimum, dok su složeni veoma pozitivni čak i za sam šećer u krvi. Vlakna i šrkob koji se u njima nalaze, daju osjećaj sitosti i regulišu šećer u krvi.
Šećer treba zamijeniti umjetnim zaslađivačima
Da jako zašećerene proizvode treba zamijeniti "dijetalnim", "light" proizvodima, ponovo će reći samo osobe koje imaju nedovoljno znanja o samoj strukturi umjetnih zaslađivača. Najgore od svega je to što su umjetni zaslađivači sve zastupljeniji, a naučna istraživanja ih čvrsto povezuju čak i sa značajnim povećanjem rizika od karcinoma. Kada je sama tjelesna forma u pitanju, istraživanje na Harvardu je pokazalo da umjetni zaslađivači praktično zbunjuju tijelo, te ono traži drugačiji unos kalorija.