Kako napraviti pravi izbor: Dobri ugljikohidrati u ishrani

Ne izbjegavajte ugljikohidrate

Današnja mišljenja o ugljikohidratima su veoma kontroverzna. Neki tvrde da oko polovinu kalorija dobijamo iz ugljikohidrata. Dok, s druge strane, postoji mišljenje da ugljikohidrati uzrokuju gojaznost i dijabetes tipa 2, te da bi ih većina ljudi trebala izbjegavati. 

Kako napraviti pravi izbor: Dobri ugljikohidrati u ishrani

Postoje dobri argumenti s obje strane, a sve se više čini kako unos ugljikohidrata u velikoj mjeri ovisi o pojedincu. Neki ljudi bolje funkcionišu s nižim unosom ugljikohidrata, dok drugi jednostavno unose puno više ugljikohidrata.

Šta su ugljikohidrati?

Ugljikohidrati su molekule koje imaju atome ugljenika, vodonika i kiseonika. U ishrani “ugljikohidrati” se odnose na jedan od tri makronutrijenta. Druga dva su proteini i masti. Ugljikohidrati se mogu podijeliti u tri glavne kategorije: šećeri, škrob i vlakna.

Glavna svrha ugljikohidrata u ishrani je da osiguraju energiju. Većina ugljikohidrata se razlaže i pretvara u glukozu, koja se može koristiti kao energija. Ugljikohidrati se također mogu pretvoriti u mast (uskladištena energija) za kasniju upotrebu.

Fiber je izuzetak. Ne daje direktno energiju, ali hrani dobre bakterije u probavnom sistemu. Ove bakterije mogu koristiti vlakna za proizvodnju masnih kiselina, koje naše ćelije mogu koristiti kao energiju.

Namirnice

Postoji mnogo različitih vrsta namirnica koje sadrže ugljikohidrate, i one se razlikuju po zdravstvenim efektima. Jednostavni ili cjelokupni ugljikohidrati su neprerađeni i sadrže vlakna koja se nalaze u hrani, dok su rafinirani ugljikohidrati obrađeni.

Primjeri jednostavnih ugljikohidrata su povrće, mahunarke, krompir i cijela zrna. Ove namirnice su uglavnom zdrave. S druge strane, rafinirani ugljikohidrati uključuju šećerna zaslađena pića, voćne sokove, kolače, bijeli hljeb, bijelu tjesteninu, bijelu rižu i slično.

Brojna istraživanja pokazuju da je potrošnja rafiniranih ugljikohidrata povezana sa zdravstvenim problemima kao što su gojaznost i dijabetes tipa 2. Rafinirani ugljikohidrati obično ne sadrže esencijalne hranjive tvari. Drugim riječima, to su “prazne” kalorije. Međutim, cjelokupni izvori ugljikohidrata ne uzrokuju iste zdravstvene probleme.

Istraživanja o ugljikohidratima s visokim sadržajem vlakana, uključujući povrće, voće, mahunarke i cjelovite žitarice, pokazuju da je konzumiranje ovih namirnica povezano s dobrim metaboličkim zdravljem i manjim rizikom od bolesti.

Dakle, nisu svi ugljikohidrati isti. Rafinirani ugljikohidrati su povezani s gojaznošću i metaboličkim bolestima, a neprerađeni su itekako zdrav izbor.

Komentari (0)

Još nije napisan ni jedan komentar! Budite prvi koji će ostaviti komentar?!

Ostalo još 1500 karaktera

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora/ica, a ne nužno i stavove portala Body.ba te portal ne može i neće odgovarati za sadržaj tih kometara. Komentari koji sadrže vrijeđanja, psovanja i vulgaran riječnik mogu biti uklonjeni bez najave i objašnjenja, ali to ne obavezuje Body.ba da obriše sve komentare koji krše pravila. Čitanjem prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim uvjerenjima.

Podijeli članak