Vanilija je možda i najcjenjeniji začin na svijetu, a informacija da je na svjetskim berzama cijena vanilije nadmašila cijenu srebra, privukla je ogromnu pažnju. Većina ljudi se s razlogom pita zašto je vanilija toliko "na cijeni"
Zašto je vanilija trenutno skuplja od srebra?
Cijenjeni začin
Kao što je poznato radi se o začinu čija primjena je toliko široka u prehrani, proizvodnji parfema i aromaterapiji, da je potražnja iz godine u godinu samo veća i veća.
Inače se radi o vrsti tropske američke loze iz porodica orhideja, koja prirodno raste isključivo u Meksiku i Centralnoj Americi, te koja je povezana sa lokalnim vrstama Melipona pčele koja jedina oprašuje vaniliju. Tek polovinom 19. stoljeća otkriveno je da može biti oprašena i ručno, ali glavni dio uzgoja, čak 75 posto vanilije odvija se na Madagaskaru.
Ciklon koji je opustošio brojne plantaže vanilije na Madagaskaru, razlog je rekordnog skoka cijene vanilije, koja trenutno iznosi čak 600 dolara za jedan kilogram.
Mahune se prvenstveno koriste za dobijanje ekstrakta, a nakon toga se melju i pravi se prah vanilije. Sama cijena praha je tri puta veća od cijene neobrađenog kilograma vanilije.