Čuvena supstanca kapsaicin, koja je i zaslužna za papreni osjećaj u ustima, odlična je za ubrzavanje metabolizma. Poznata je po tome što generiše dodatnu toplotu u tijelu, ali istovremeno podiže i metaboličku stopu. Naučnim istraživanjima je utvrđeno da korištenjem ljutih papričica kao začina, metabolizam se ubrzava za oko 5 posto, a također je utvrđeno i da povećava oksidaciju masnoća do 16 posto, omogućavajući tijelu da aktivnije sagorijeva naslage.