Trans masti se prirodno nalaze u manjim količinama u mesu i mliječnim proizvodima, međutim, najveći udio trans masti nalazi se u pakiranoj i unaprijed pripremljenoj hrani. Ove namirnice također sadrže velike količine šećera i drugih ugljikohidrata s visokim sadržajem vlakana.
Trans masti nastaju procesom koji se naziva hidrogenacija, te ovako nastaju hidrogena ulja koja imaju duži rok trajanja. Istraživanja pokazuju da se zdravlje srca pogoršava kada se masti zamjenjuju prerađenim ugljikohidratima i šećerom.
