Lisnato zeleno povrće poput špinata, kelja i zelenog povrća dobro je poznato po sadržaju vitamina, minerala i antioksidanata. Konkretno, oni su sjajan izvor vitamina K, koji pomaže u zaštiti arterija i potiče pravilno zgrušavanje krvi. Također su bogati prehrambenim nitratima za koje je dokazano da smanjuju krvni pritisak, smanjuju krutost arterija i poboljšavaju funkciju ćelija koje okružuju krvne sudove.