Koristi soka od brusnice

U 100 grama brusnica imamo samo 39 kcal, 11mg vitamina C, 90mg kalija, 14, 4mg kalcija, 7, 2mg magnezija, 0, 86mg željeza i 9, 87mg fosfora.

Brusnica također sadržava antocijane i proantocijane koji imaju antitumorsko djelovanje, ali pomažu i obnovu stanica koje su zaslužne za dobar vid. Antioksidanti pomažu tijelu da se riješi  slobodnih radikala, koji mogu uzrokovati oštećenje stanica. Zahvaljujući visokom sadržaju antioksidanata, sok od brusnice može da se koristi u razne medicinske svrhe.

Infekcije mokraćnog sistema – Prema istraživanjima Mayo klinike, postoje dokazi koji naglašavaju ulogu soka od brusnice u prevenciji mokraćnog sistema kod žena, osoba s ozljedom kičmene moždine te kod starije populacije.

Također prema istraživanjima Mayo klinike su dokazane tvrdnje da je sok od brusnica kvalitetna prevencija protiv infekcije mokraćnog sistema. Bakterije Escherihije colli sastoje se od tijela i dlakavih produžetaka zvanih pili kojima se prilijepe za tkivo mjehura i tako stvaraju upalni proces.

Osnovi sastojak brusnice je benzojeva kiselina koja povećava kiselost urina, čime proizvodi neugodan okoliš za život bakterije E.colli. Takav nepovoljan teritorij dovodi do inhibicije njezina rasta. Ostali sastojci brusnice stvaraju tanki film između bakterije i tkiva. Tako odvojena nepovratno se izlučuje putem mokraće. Istraživanja su dokazala da svakodnevna konzumacija soka od brusnice može smanjiti mogućnost razvoja infekcija mokraćnog sistema, te na taj način smanjiti upotrebu antibiotika.

Osim utjecaja na mokraćni sistem, istraživanja su pokazala da brusnica pozitivno djeluje i na zdravlje kardiovaskularnog sistema, tako što flavonoidi koji se nalaze u brusnicama djeluju  na smanjenje grušanja krvi, te pomažu i vazodilataciju što smanjuje krvni pritisak.

Sprečavanje čira na želucu – prema sveučilištu Maryland Medical Centar, konzumacijom soka od brusnice moguće je spriječiti nastanak ulkusa želuca. Sok od brusnice može da spriječi nastanak heliobacter pylori bakterije koja prijanja na zid želuca, te se samim tim umanjuje pojavu čira  na želucu.

Umanjuje dentalni plak – prema Mayo klinici, sok od brusnice igra pozitivnu ulogu u oralnoj higijeni, tako što pomaže u smanjenju zubnog plaka. Zubni plak je uzročnik krvarenja zubi i desni, a može  biti i uzročnik paradentoze. Zahvaljujući antibakterijskoj kvaliteti sok od brusnice reducira količinu bakterija u ustima i na taj način dolazi do smanjenja raznih bolesti zuba i desni. Također bitno za napomenuti je to da je u soku od brusnica  visok sadržaj šećera, i to se može suprotstaviti antibakterijskoj prednosti u oralnoj higijeni, tako da je uvijek bolje odlučiti se za one sokove bez dodatka šećera.

Prevencija bubrežnog kamenca – sok od brusnica može da igra ulogu i u prevenciji bubrežnog kamenca, zahvaljujući quinic kiselini koju sadrži. Quinic kiselina dodaje urinu blagu kiselost, koja svojim porastom sprječava da  kalcij i fosfat svojim kombiniranjem formiraju  bubrežni kamenac. Sok od brusnice može da smanji razinu kalcija u urinu i više od 50%, i tako znatno smanjuje vjerovatnoću stvaranja bubrežnog kamenca.

Kulinarske koristi – brusnica se najčešće koristi u prehrambenim proizvodima kao što je sok od brusnica i umak od brusnica, a može da se koristi i u raznim drugim receptima. Sok od brusnica može da bude dobar dodatak želeu kako bi postigli bogatstvo i dubinu okusa, te se također može dodavati i u razne vrste punčeva i alkoholnih pića. Može se koristiti kao sastojak i kod pripreme pite od brusnica,  također se može  pripremati sos koji se odlično slaže uz repu, te je isto tako jako ukusna kao sastojak voćnih kupova i frapea i pravi su spoj ukusa i zdravlja.