Osim što predstavlja jednu od najzdravijih namirnica i što generalno spada među najslađe proizvode koje nam priroda nudi, med može biti i fenomenalan pomoćnik u kuhinji bez da se osjeti njegovo prisustvo.
Čuvar arome: Med kao pomagač za savršeno pečenje
Čari organskog šećera
Radi se o svojstvu koje imaju organski šećeri i koji pomažu razgradnju proteina, a koje se odlično može iskoristiti prilikom pravljenja jela. Ključ je u tome što ovo svojstvo koje ima med kao jedan od organskih šećera pomaže razbijanju strukture proteina pa je začinima i soli omogućeno da prodru duboko u samu strukturu mesa.
Sve to logično vodi ka efikasnijem mariniranju pečenja i stvaranju bogatijeg i ljepšeg okusa. Osim toga meso će zadržati prirodnu vlažnost te neće biti tvrdo i suho, a najbolje od svega je to što se slatkoća u ovom procesu gubi pa se neće osjećati prisustvo meda.
