Kada žvaćete hljeb, vaša izlučevina razgrađuje škrob u šećer. Tako razgrađen, hljeb se lijepi za pukotine vaših zuba i tu se zadržava. To može uzrokovati karijes. Ako već želite pojesti nešto ugljikohidrata, preferirajte nešto što nije rafinirano poput integralnog peciva.