Mediteranska dijeta

Mediteranska dijeta, osim za održavanje tjelesne težine, također je najbolji način za sprječavanje brojnih bolesti. Ovaj način ishrane posebno je važan u prevenciji srčanog i moždanog udara, zatim metaboličkog sindroma (previše masnoća oko struka, visokog krvnog tlaka, te neujednačenog nivoa holesterola i inzulina). Također, mediterasnka kuhinja odlična je u prevenciji bolesti pluća, astme, alergija, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, te za održavanje koštane mase kod starijih osoba. Mediteranska dijeta pokazala se efikasnom i u prevenciji razvoja različitih vrsta raka.

Šta podrazumijeva mediteranska dijeta?

Mediteranska kuhinja peferira mnogo djevičanskog maslinovog ulja, visok unos voća, povrća i mahunarki, zatim upotrebu nerafiniranih ugljikohidrata (porcije prilagoditi fizičkim aktivnostima), što više ribe (bar tri puta sedmično). Također, poželjni su mlijeko i mliječne prerađevine, pri čemu je potrebno obratiti pažnju na udio mliječne masti – ne previše. Na trpezi bi se trebalo naći troje ili četvero jaja sedmično. Potrošnja mesa i zasićenih masti trebala bi biti umjerena. Uz mediteransku kuhinju obavezno ide jedna ili dvije male čaše vina dnevno, po mogućnosti crnog. Bijelo vino i pivo su alternativni izbor. Umjesto grickalica iz marketa, jedite orahe.

Naravno, ako želite smanjiti težinu, morat ćete izabrati namirnice sa manjim udjelom kalorija, odnosno ako želite dobiti koji kilogram više, onda birajte hranjivije namirnice.

Ljudi kojima je mediteranska ishrana životni stil imaju 80 posto bolju kvalitetu života. Uz ovaj, zdrav način življenja nikako ne ide pušenje. Većina sljedbenika mediteranske dijete ne konzumira cigarete i imaju razvijenu svijest o važnosti zdravlja za njihov organizam.

Kada birate namirnice u skladu sa mediteranskom ishranom, važno je da izbjegavate proizvode i prerađevine za koje se sumnja da sadrže trans-masti. Trebali biste odabrati proizvode sa 0% trans masti. Ipak, morate uzeti u obzir da oznaka 0% trans-masti na etiketi nije realna, te da proizvod u tom slučaju sadrži do 0,49 grama po obroku.  Ako već koristite ove namirnice, budite sigurni da su to male količine, jer trans-masti su odgovorne za povećanje lošeg holesterola (LDL), te smanjenje dobrog (HDL).

Mediteranska dijeta veoma je važan kulturni element, potrebno ju je naučiti što je moguće ranije. Odgovornost je na roditeljima – potrebno je djeci stvoritiaditi navike zdravog načina ishrane, te umjesto grickalica i pakovanih proizvoda, djeci za užinu dati domaći sendvič ili nešto od svježeg voća. Razvijanje tijela i mozga kod mlađih, te zadržavanje mladosti kod starijih osoba, uvjetovani su onim što jedete.

Preporučujemo: Piletina na mediteranski način

Potrebni sastojci:
- kim
- piment (poznat i kao jamajkanski papar)
- sol
- papar
- češnjak u prahu
- mljeveni luk
- piletina
- maslinovo ulje
- luk isjeckan na kockice
- zgnječen češnjak
- voda
- riža
- limun
- bademi
- grožđice

Pripremanje:

Kombinirajte kim, piment, sol, papar, češnjak i mljeveni luk. Začine možete birati i po vašoj želji. Pomiješajte ih i pospite na piletinu.

Dno posude za pečenje premažite maslinovim uljem. Na zagrijano ulje dodajte luk i češnjak i pirjajte na laganoj vatri

Luk stavite u stranu i dodajte piletinu. Lagano sipajte vodu, tako da prekrije piletinu. Kuhajte oko 15 minuta.

Zatim dodajte rižu i to na način da se ona nađe ispod piletine.  Nakon što i riža bude kuhana, vaše mediteransko jelo je spremno za serviranje, pri čemu trebate dodati bademe, grožđice, te po želji piletinu posuti sokom limuna.