Povrće predstavlja najzdraviji oblik hrane koji se nažalost najčešće zapostavlja, a posljedice su mnogostruke i ogledaju se kako u pretilosti, tako i u lošoj krvnoj slici, slabom imunitetu i slično. Povrće bi trebalo uvijek biti onaj najobilniji dio obroka, te bi trebalo predstavljati centralni izvor ugljikohidrata na što ljudi sa održivo dobrom tjelesnom formom itekako paze.