Čini se da je šećer razvio veoma lošu reputaciju u svijetu zdrave ishrane. Brojna istraživanja ga povezuju s ubrzanim starenjem, kardiovaskularnim bolestima, gojaznošću, pa čak i s rakom. Takva istraživanja su dovela do toga da su mnogi zdravstveni stručnjaci savjetovali da smanjite unos šećera, a neki čak govore kako ga treba potpuno izbaciti iz ishrane. No, da li je šećer zaista toliko loš za naše zdravlje?
Posljedice previše šećera na tijelo: Trebate li ga potpuno eliminisati iz ishrane?
Da li je moguće razviti ovisnost o šećeru?
Šta je šećer?
Šećer je kristalni ugljikohidrat koji hranu čini slatkom. Postoji mnogo različitih vrsta, uključujući glukozu, fruktozu, laktozu, maltozu i saharozu. Neki od ovih šećera, poput glukoze, fruktoze i laktoze, prirodno se javljaju u voću, povrću i drugoj hrani. Ali mnoge namirnice koje konzumiramo sadrže „dodane“ šećere - šećer koji sami dodajemo u proizvod kako bismo poboljšali aromu. Najčešći izvori dodanih šećera uključuju bezalkoholna pića, kolače, torte, čokoladu, voćne napitke i deserte.
Ovi dodani šećeri doprinose mnogim zdravstvenim problemima. Dodani šećer može povećati rizik od visokog krvnog pritiska, čak i više od natrijuma, a neka istraživanja navode da ovi šećeri mogu povećati rizik od smrti zbog kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, najčešće se naglašava da dodani šećeri mogu uzrokovati pretilost.
Ovisnost o šećeru
Studija iz 2008. godine koju su proveli istraživači s Univerziteta Princeton, NJ, otkrila je da su štakori koji su navikli da konzumiraju dijetu s visokim šećerom pokazali znakove prejedanja, žudnje i povlačenja kada im je unos šećera smanjen.
Dakle, šećer zaista može izazvati jednu vrstu ovisnosti, te djeluje na dio mozga na koji djeluju i ilegalne droge. Šećer je u osnovi društveno prihvatljiva i legalna rekreativna droga, koja dugoročno dovodi do izuzetno loših zdravstvenih posljedica.
Da li trebate potpuno eliminisati šećer iz ishrane?
Mnogi zdravstveni stručnjaci, nutricionisti, pa čak i poznate ličnosti konzumiraju dijete bez šećera. Međutim, da li je uopće moguće potpuno ukloniti šećer iz ishrane, i koliko je ovo sigurno?
Izbacivanje šećera iz ishrane bi bilo veoma teško za postići. Voće, povrće, mliječni proizvodi, alkohol i orašasti plodovi sadrže šećer. Dakle, potpuno izbacivanje šećera iz ishrane bi vas ostavilo s veoma malim izborom namirnica. Umjesto da se potpuno odreknemo šećera, mnogi stručnjaci savjetuju da ga konzumiramo u sklopu zdrave i uravnotežene ishrane. Šećer je potreban našem tijelu, a najbolji način da ga dobijemo jeste konzumiranjem zdravih namirnica koje ga već prirodno sadrže u sebi. Iz ishrane izbacite umjetne šećere, te povećajte unos voća i povrća koje prirodno sadrži šećer koji je dobar za vas.
Kako smanjiti unos šećera?
- Smanjite količinu šećera koju dodajete jelima i pićima, poput kafe, čaja, palačinki i slično
- Zamijenite šećerne napitke niskokaloričnim pićima poput vode, čaja i crne kafe
- Čitajte etikete i odaberite proizvode s manjim količinama šećera
- Prilikom pripreme kolača, smanjite količinu šećera koju dodajete u recept
- Pokušajte zamijeniti šećer sa začinima ili ekstraktima, poput cimeta, đumbira, badema ili vanilije
