Kečap je jedan od najpopularnijih dodataka na svijetu i osnovni proizvod u brojnim domaćinstvima.
Sadrži li kečap gluten?
Da li je siguran za one na bezglutenskoj ishrani?
Bez obzira na to je li se nalazi na vašem omiljenom sendviču ili se poslužuje uz hamburger i pomfrit, u većini restorana i zalogajnica sigurno ćete pronaći ovaj jarko crveni dodatak. Ipak, ako pratite ishranu bez glutena, vjerovatno ste se zapitali koliko je sigurno konzumirati kečap za vas. Body.ba vam donosi odgovor:
Od čega je napravljen kečap?
Originalni kineski recept za kečap, koji nije nimalo sličan začinu na bazi paradajza koji vam je vjerojatno poznat, bazira se na miješanoj ukiseljenoj ribi sa začinima. Kečap je danas slatki sos od paradajza, vode, octa, šećera i soli. Pored toga, u smjesu se dodaje mješavina začina. Iako svaka marka ima svoju jedinstvenu mješavinu začina, najčešće korišteni uključuju luk i korijander.
Sadrži li gluten?
Gluten je grupa proteina koja se nalazi u određenim žitaricama, uključujući pšenicu, ječam i raž. Odgovorna je za davanje elastičnosti pečenim proizvodima. Većina kečapa prirodno je bez glutena, jer se nijedno od ovih zrna ne koristi u njegovoj pripremi, sve dok je napravljen od destiliranog octa. Međutim, gluten se povremeno može naći u preljevima i umacima, uključujući kečap, kada se koriste stabilizatori koji im daju gušću konzistenciju.
Kako osigurati da vaš kečap ne sadrži gluten?
Bez obzira na to imate li celijakiju, osjetljivost na gluten ili izbjegavate gluten iz drugih razloga, najbolji način da osigurate da kupujete kečap bez glutena je odabir one s oznakom "bez glutena".
Drugi način da provjerite je li vaš kečap bez glutena je da pogledate sastojke i tvrdnje o alergenima. Proizvođači moraju na etiketi navesti sadrži li proizvod neke od glavnih alergena u hrani, uključujući pšenicu ili sastojke izvedene iz pšenice.
