Listu moramo započeti s jesenjim klasikom - bundevom. Narandžasta boja bundeve znači da sadrži puno beta-karotena, biljnog oblika vitamina A, neophodnog za vid i zdravu kožu. Bundeva ima malo kalorija, a sadrži puno kalija, vlakana i vitamina C. Vitamini C i A u bundevi mogu nam pomoći da ostanemo zdravi tokom sezone gripe koja također počinje na jesen. Utvrđeno je da antioksidanti u bundevi imaju snažnu ulogu u kontroli šećera u krvi i krvnom pritisku.