Voće u svježem i sušenom obliku se toliko razlikuje i po okusu i po nutritivnim vrijednostima da nekada djeluje da se radi o namirnicama koje nemaju nikakve veze jedna sa drugom. Prosječan konzument toga u većini slučajeva nije ni svjestan pa dolazi do velikih zabuna.
Svježe i sušeno voće je kalorijski neuporedivo
Nevjerovatna razlika
Ključ svih razlika je izvlačenje nekaloričnog sadržaja iz strukture voća, a zatim svakako treba spomenuti i proces koji se događa sa prirodnim šećerima sadržanim u strukturi voća. Tako se iz inače vodenastog i osvježavajućeg voća dehidracijom izvlači skoro sva vlaga, pa je automatski kompletna struktura iste težine neuporedivo kaloričnija.
Najcjenjenije i najrasprostranjenije sušeno voće jeste sušeno grožđe. Grožđice su jedna od najjačih namirnica u pogledu sadržajnosti prirodnih šećera, pa zbog toga daju tako mnogo energije u kratkom vremenskom periodu. Sve to znači i da su iznimno kalorične, a tačnije rečeno, od svježeg grožđa su kaloričnije skoro 4 i pol puta!
Tako svježe grožđe na 100 grama sadržaja ima kalorijsku vrijednost od 67 kcal. S druge strane, 100g grožđica nosi čak 300 kcal!
Još interesantniji je slučaj sa svježim i sušenim bananama, koje za proces sušenja trebaju i pomoć ulja (obično kokosovog), pa se na kraju mijenja kompletna suština namirnice. Činjenica je da svježa banana nosi 103 kalorije energetske vrijednosti, dok s druge strane sušena nosi čak 514 kalorija.
Nakon svega toga trebalo bi postati jasno svima da se svježe i sušeno voće nikako i ni pod kojim uslovima ne može posmatrati kao isto.
