Vrijeme kuhanja zavisi od vrste tjestenine i tipu (integralna, bezglutenska itd.) Za razliku od sušene tjestenine ona svježa kuha se samo dvije, tri minute. Punjena tjestenina poput raviola će isplivati na površinu vode kad je kuhana. Ne dodaji ulje u vodu za kuhanje. Neki žive u uvjerenju da će malo ulja spriječiti da se tjestenina slijepi - ali to se postiže i sa malo miješanja. Osim toga, od ulja će tjestenina biti masna i umak se neće za nju primati što je velika greška. Ne ispiri pastu hladnom vodom. Isprat će sav onaj divni škrob koji na sebe lijepi umak, a i slanoću.
Prethodna
9/9
