Sjećate li se ljetovanja s roditeljima kad ste bili djeca? Pa ste skupili novac i kupili sladoled od vanilije?
Zašto sladoled od vanilije nema okus kao nekad?
Znate li?
A danas? E, pa i danas sebi priuštimo sladoled. Međutim, kao da nešto nije u redu. Dapače, pravo razočaranje – kao da sladoled nema okus kao nekad! Posebno onaj od vanilije. Ne, nije problem u našim okusnim pupoljcima. Naime, znatno se pogoršala kvaliteta vanilije.
Vanilija se prerano bere – zbog straha od krađe
Kilogram vanilije stoji oko 600 eura (oko 1170 KM) po kilogramu i jedan je od najskupljih začina na svijetu. Visoka cijena je i razlog za smanjenje kvalitete: poljoprivrednici se boje da će im ukrasti vaniliju, pa je često prerano poberu. A udio vanilina nije dovoljno velik u nezreloj vaniliji. Pošto je velika potražnja za tim začinom, cijena stalno raste, ali kvaliteta pada.
Poduzete su prve mjere da se uzgoj vanilije vrati na "staro". Madagaskar je najveći svjetski izvoznik vanilije: pokušat će povećati kvalitetu tako što će ograničiti izvoznu kvotu. Naučnici iz Nizozemske su sebi dali zadatak da uzgoje zahtjevnu biljku iz roda orhideja. Međutim, za taj projekt nedostaju još investitori.
Vanilija će biti još skuplja?
Tržišna cijena vanilije u bliskoj budućnosti neće se previše mijenjati. Dakle, bez brige, moći ćete sebi priuštiti omiljeni sladoled od vanilije, pa čak i ako nema okus kao nekad.
