Zašto su proteini tako važni za vas?

Proteini se sastoje od aminokiselina koje se spajaju i tvore duge lance. Protein možete zamisliti kao niz zrnaca u kojima je svako zrnce aminokiselina. Ovi makronutrijenti imaju veliku važnost za vas, stoga je ključno da ih uvrstite u ishranu. Body.ba vam objašnjava zašto su proteini tako važni za vas, te zašto ih je neophodno unositi putem ishrane.

Rast i održavanje

Vaše tijelo treba proteine za rast i održavanje tkiva. Proteini vašeg tijela u stalnom su prometu. U normalnim okolnostima, vaše tijelo razgrađuje istu količinu proteina koju koristi za izgradnju i popravak tkiva. U drugim situacijama, tijelo razgrađuje više proteina nego što ih može stvoriti, povećavajući tako potrebe vašeg tijela. To se obično događa u razdobljima bolesti, tokom trudnoće i tokom dojenja.

Uzrokuju biohemijske reakcije

Enzimi su proteini koji pomažu hiljadama biohemijskih reakcija koje se odvijaju unutar i izvan vaših ćelija. Struktura enzima omogućuje im kombinovanje s drugim molekulama unutar ćelija koje kataliziraju reakcije ključne za vaš metabolizam. Enzimi mogu funkcionisati i izvan ćelija, poput probavnih enzima kao što su laktaza i sukraza, koji pomažu u probavi šećera. Neki enzimi zahtijevaju druge molekule, poput vitamina ili minerala, da bi se odvijala reakcija. Tjelesne funkcije koje ovise o enzimima uključuju:

• Probavu
• Proizvodnju energije
• Zgrušavanje krvi
• Mišićnu kontrakciju

Pružaju strukturu

Neki su proteini vlaknasti i pružaju ćelijama i tkivima ukočenost i krutost. Ti proteini uključuju keratin, kolagen i elastin koji pomažu u stvaranju vezivnog okvira određenih struktura u vašem tijelu. Keratin je strukturni protein koji se nalazi u vašoj koži, kosi i noktima. Kolagen je najzastupljeniji protein u vašem tijelu i strukturni je protein vaših kostiju, tetiva, ligamenata i kože. Elastin je nekoliko stotina puta fleksibilniji od kolagena. Njegova velika elastičnost omogućuje da se mnoga tkiva u vašem tijelu vrate u svoj izvorni oblik nakon istezanja, poput maternice, pluća i arterija.

Uravnotežuju tekućine

Proteini regulišu tjelesne procese kako bi održali ravnotežu tekućina. Albumin i globulin proteini su u vašoj krvi koji pomažu u održavanju ravnoteže tekućine u tijelu privlačenjem i zadržavanjem vode. Ako ne jedete dovoljno proteina, razina albumina i globulina na kraju se smanjuje. Zbog toga ti proteini više ne mogu zadržati krv u krvnim žilama, a tekućina se tjera u prostore između vaših ćelija. Kako se tekućina nastavlja nakupljati u prostorima između vaših ćelija, javlja se oteklina ili edem, posebno u regiji želuca. Ovo je oblik ozbiljne pothranjenosti proteinima, nazvan kwashiorkor, koji se razvija kada osoba unosi dovoljno kalorija, ali ne unosi dovoljno proteina.

Jačaju imunološko zdravlje

Proteini pomažu u stvaranju imunoglobulina ili antitijela u borbi protiv infekcije. Protutijela su proteini u vašoj krvi koji pomažu u zaštiti vašeg tijela od štetnih napadača poput bakterija i virusa. Kad ovi strani uljezi uđu u vaše stanice, vaše tijelo stvara antitijela koja ih uklanjaju. Bez tih antitijela, bakterije i virusi mogli bi se slobodno razmnožavati i preplaviti vaše tijelo bolestima koje uzrokuju. Jednom kada vaše tijelo stvori antitijela protiv određene bakterije ili virusa, vaše ćelije nikada ne zaboravljaju kako ih stvoriti. Kao rezultat, vaše tijelo razvija imunitet protiv bolesti kojima je izloženo.

Prenošenje i pohrana hranjivih sastojaka

Transportni proteini prenose tvari kroz vaš krvotok. Tvari koje prenose ovi proteini uključuju hranjive sastojke poput vitamina ili minerala, šećera u krvi, holesterola i kisika. Proteini također imaju ulogu u pohrani. Na primjer feritin je protein koji pohranjuje željezo.

Pružaju energiju

Proteini mogu opskrbiti vaše tijelo energijom. Proteini sadrže četiri kalorije po gramu, istu količinu energije koju pružaju ugljikohidrati. Masnoće daju najviše energije, s devet kalorija po gramu. Međutim, posljednja stvar koju vaše tijelo želi iskoristiti za energiju su proteini jer se ova vrijedna hranjiva tvar široko koristi u vašem tijelu. Ugljikohidrati i masti puno su prikladniji za opskrbu energijom, jer vaše tijelo održava rezerve za upotrebu kao gorivo.