Zdravstvene prednosti graha

Zašto je grah dobar za zdravlje?

Znanstvenici otkrivaju da prehrana bogata grahom može smanjiti rizik od srčanih oboljenja i određenih vrsta raka. Smjernice za zdravu prehranu vlade SAD-a iz 2005. preporučuju dnevnu dozu od tri šolje graha sedmično. Grah posjeduje iznimnu energetsku vrijednost te sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Pored toga sadrži lecitin te kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, cink i natrij. Predstavlja odličan izvor bjelančevina, a za razliku od drugih izvora, grah ima malo masti te ne sadrži one zasićene kao ni holesterol. Od vitamina odličan je izvor folne kiseline, vitamina B6, K, riboflavina (B2) i B3. Asortiman fitohemikalija pronađen u grahu štiti stanice od raka te usporava rast tumora. Istraživači na "Harvard School of Public Health" su izvijestili da žene koje konzumiraju grah najmanje dva puta sedmično imaju 24 posto manje izgleda da razviju rak dojke, srčane bolesti, dijabetes tipa 2, visoki krvni pritisak i rak debelog crijeva.

Šta to čini grah tako zdravim?

Grah je dobar izvor bjelančevina, i za razliku od drugih izvora bjelančevina, grah ima malo masti, te ne sadrži zasićene masti i holesterol. Jedna porcija graha osigurava 20 posto dnevnih potreba za vlaknima. Istraživanja su pokazala da osobe koje jedu grah dobivaju više ovih ključnih hranljivih materija od osoba koje ne konzumiraju grah.

Koje su vrste graha najzdravije?

Znanstvenici s državnog sveučilišta u američkoj saveznoj državi Colorado testirali su šest uobičajenih vrsta graha koji se mogu naći na tržištu, te izmjerili količinu antioksidanta u svakom od njih. Testiranje je pokazalo da su crveni, šareni, te tamnoplavi grah imali i do deset puta veće količine antioksidanta i drugih ljekovitih tvari nego bijeli i žuti grah.