Zlatni dijamantni kavijar ima savršen okus, a on, kažu, podsjeća na badem, a ne na ribu, te je toliko poseban da se može naručiti samo u jednom londonskom restoranu. Jedan kilogram košta čak 50.000 dolara!
On se dobija od albino beluga riba koje moraju biti starije od 100 godina i koja se nalaze u jućnom dijelu Kaspijskog mora.
Unatoč činjenici da se jedinke ovih riba njeguju, ostalo ih je podosta. Međunarodno tržište godišnje primi najviše deset kilograma takvog kavijara.
Oko 2.500 dolara košta sto grama zlatnog kavijara, mada treba naglasiti da pakiranje igra važnu ulogu u određivanju cijena robe.
