Da, ugljikohidrati se smatraju jednim od glavnih izvora energije. No, to se odnosi na kompleksne ugljikohidrate, a ne, na primjerice, bijelo brašno i industrijski šećer. Rafinisani ugljeni hidrati, poput onih koji se nalaze u hljebu i pasti, brzo podižu nivo glukoze u krvotoku, dajući vam energiju, ali samo kratkotrajno. Jer, energija jednako brzo i pada, zbog čega se osećate umorno.