Antioksidansi su neophodni našem tijelu jer štite stanice od štetnih slobodnih radikala i upala. Karfiol je posebno bogat glukozinolatima i izotiocijanatima, dvjema skupinama antioksidansa za koje se pokazalo da usporavaju rast stanica karcinoma.
Bogat je antioksidansima
8 sigurnih razloga zašto trebate jesti karfiol