Kazein je drugi najpoznatiji protein, poznat po svom sporom razlaganju i ujedno velikom kvalitetu. Prema brzini dolaska do mišića potpuno je suprotan od proteina sirutke (whey proteina) koji se najbrže apsorbuje. Upravo zbog toga što probavljanje kazeina traje satima, perfektan je izbor za posljednji obrok u danu koji će davati gradivne materije mišićima cijele noći.