Proso je često marginalizirana žitarica koja u modernije vrijeme nije više toliko u upotrebi. Međutim, vrlo je hranjiva i lako probavljiva, prilično je jeftina i isplativa te obiluje B vitaminima i kalijem. Također, proso može regulisati i pH vrijednost unutar našeg tijela te tako pomoći da održite acido-baznu ravnotežu cijelog organizma.
1. Za pripremu prosa potrebno je šoljicu žitarica kuhati na laganoj vatri tijekom tridesetak minuta uz dodatak 2-3 šoljice vode.
2. Proso možete pripremiti i u obliku pudinga. Kuhajte proso u 4 šoljice mješavine vode i voćnog soka tijekom 45 minuta do sat vremena.
