Mrkva sadrži mnoštvo vitamina A, koji je neophodan za zdravlje očiju. Mrkva također smanjuje holesterol, pomaže pri mršavljenju i smanjuje rizik oboljenja određenih vrsta karcinoma.
Mrkva malo veće veličine sadrži 30 kalorija, 7 grama ugljikohidrata i neznačajan broj masnoće i proteina. Mrkva je također dobar izvor vitamina A i K, kao i kalija.
